Quanto tempo sem postar nada! Depois de um final de ano corrido com mudança, férias em dezembro, janeiro assumindo uma nova igreja, organizando a casa e, sem tempo pra nada, mas estou de volta.
Outro dia me deu uma vontade intensa de comer bolo gelado, mas queria um bolo gelado que fugisse do tradicional, então, saí a procura de uma receita.
Consegui uma receita, acrescentei alguns ingredientes e ficou simplesmente maravilhoso!
Espero que apreciem!
INGREDIENTES:
100 Gr de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 colher de fermento em pó
PARA MOLHAR O BOLO:
1 vidro de leite de coco
PARA O CREME:
500 ml de leite
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado (gelado)
1 lata de creme de leite sem soro (gelado)
6 colheres (sopa) de leite ninho
Coco ralado
MODO DE PREPARO:(creme)
Leve ao fogo o leite e o amido de milho e cozinhe até ficar bem firme. Coloque imediatamente na batedeira e bata bem. Com a batedeira ligada coloque o leite condensado, o creme de leite e bata até ficar um creme liso. Acrescente o leite ninho e bata mais um pouco. Leve o creme já frio a geladeira coberto com papel filme até que o bolo esteja pronto.
MODO DE PREPARO: (bolo)
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme bem clarinho. Adicione o trigo, o leite e o leite de coco alternadamente. Bata até ficar uma massa lisinha. Desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Por último, coloque o fermento em pó e misture bem.
Assar em forma redonda, untada e polvilhada, por 30 a 35 minutos ou até ficar dourado.
Deixe o bolo esfriar, corte ao meio, molhe o bolo com leite de coco, recheie com metade do creme e coloque coco ralado.
Coloque a outra metade do bolo, molhe mais um pouco com leite de coco. Cubra com a outra metade do creme, salpique coco e leve a geladeira por umas 4 horas.
Corte o bolo em pedaços, embrulhe no papel alumínio e leve a geladeira.
Bom apetite!
