Outro dia me deu uma vontade intensa de comer bolo gelado, mas queria um bolo gelado que fugisse do tradicional, então, saí a procura de uma receita.
Consegui uma receita, acrescentei alguns ingredientes e ficou simplesmente maravilhoso!
Espero que apreciem!
INGREDIENTES:
100 Gr de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 colher de fermento em pó
PARA MOLHAR O BOLO:
1 vidro de leite de coco
PARA O CREME:
500 ml de leite
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado (gelado)
1 lata de creme de leite sem soro (gelado)
6 colheres (sopa) de leite ninho
Coco ralado
MODO DE PREPARO:(creme)
Leve ao fogo o leite e o amido de milho e cozinhe até ficar bem firme. Coloque imediatamente na batedeira e bata bem. Com a batedeira ligada coloque o leite condensado, o creme de leite e bata até ficar um creme liso. Acrescente o leite ninho e bata mais um pouco. Leve o creme já frio a geladeira coberto com papel filme até que o bolo esteja pronto.
MODO DE PREPARO: (bolo)
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme bem clarinho. Adicione o trigo, o leite e o leite de coco alternadamente. Bata até ficar uma massa lisinha. Desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Por último, coloque o fermento em pó e misture bem.
Assar em forma redonda, untada e polvilhada, por 30 a 35 minutos ou até ficar dourado.
Deixe o bolo esfriar, corte ao meio, molhe o bolo com leite de coco, recheie com metade do creme e coloque coco ralado.
Coloque a outra metade do bolo, molhe mais um pouco com leite de coco. Cubra com a outra metade do creme, salpique coco e leve a geladeira por umas 4 horas.
Corte o bolo em pedaços, embrulhe no papel alumínio e leve a geladeira.
Bom apetite!
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