Batata Recheada

Sabe-se hoje que a batata  é o quarto alimento mais consumido pelo homem, atrás apenas do trigo, o milho e o arroz. Cultivada a mais de 2.500 anos. Nós brasileiros consumimos em média de 13 Kg de batata ao ano, enquanto que a média entre os Europeus e Americanos é de cinco vezes maior, estes dados indicam o grande potencial de aumento do consumo de batata no Brasil. E se este consumo é grande, é somente porque a batata realmente é uma delícia! É a campeã dos acompanhamentos!

Deliciem-se com mais está receita .

INGREDIENTES

Batata ( escolha as grandes)

Bacon

Cebola

Requeijão ( tipo catupiry)

Cheiro verde

Papel alumínio

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas, seque-as e enrole-as no papel alumínio e leve-as para assar, até que fiquem macia. 

Deixe esfriar, faça um corte na diagonal e retire um pouco da batata cuidando para não furar e reserve.

Frite o bacon, retire o excesso de óleo, acrescente a cebola e deixe-a fritar. 

Coloque a batata que foi retirada, o requeijão, o cheiro verde e misture. 

Coloque esse recheio na batata. Por cima coloque requeijão e finalize com cheiro verde.

O recheio pode ser modificado a seu gosto.

OBS. A quantidade de ingredientes vai de acordo com o número de pessoas.

Bife de Panela de Pressão

Esta é uma receita prática, rápida e muito saborosa, pois se fosse rápida e não fosse saborosa de nada adiantaria, não é mesmo?
Esta é mais uma receita pra você variar seu cardápio e deixá-lo ainda mais nutritivo e sua família muito mais feliz...

INGREDIENTES
500 Gr de Bife ( Patinho, Alcatra)
2 Tomates (Maduros)
1 Cebola
3 Colheres (Sopa) molho de Tomate
1 Colher (Sopa) Ketchup ( Opcional)
2 Colheres (Sopa) Azeite
Alho
Sal
Sazon
Pimenta Vermelha
Cheiro Verde

MODO DE PREPARO
Tempere a carne com alho, sal, sazon e pimenta vermelha. Reserve.
Corte os tomates e a cebola em rodelas. Reserve.
Coloque o azeite na panela de pressão, em seguida coloque uma camada de tomate, cebola e de bife, proceda assim, até finalizar com o bife. Coloque o molho de tomate e o Ketchup.
Tampe a panela de pressão e cozinhe mais ou menos uns 15 minutos após pegar pressão. Se ainda tiver muita água deixe sem pressão até obter um caldo grosso, acrescente o cheiro verde.
Pronto é só saborear!

Para acompanhar arroz branco, salada e batata palha!

Bolo de Fubá Com Goiabada e Queijo

Bolo de fubá é uma delícia. Esta versão Romeu e Julieta, então, nem se fala...é tudo de bom!
Talvez você ache estranho, algumas pessoas me disseram isso, mas pode acreditar, se você fazê-lo uma vez, não vai mais parar, será sucesso, com toda certeza! Vamos lá, faça e depois me fale o que achou!

INGREDIENTES
2 Ovos
1 Xícara (Chá) Óleo
1 Xícara (Chá) Leite
1 Xícara (Chá) Fubá
1 Xícara (Chá) Trigo
1 Xícara (Chá) Açúcar
1 Colher (Sopa) Fermento em Pó
150 Gr de Muçarela (em Cubos)
150 Gr de Goiabada ( em Cubos)

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Bata bem.
Em seguida acrescente o fubá, o trigo e bata bem novamente.
Desligue e misture o fermento em pó.
Unte e enfarinhe uma forma com um furo no meio,coloque metade da massa, o queijo e a goiabada.( Passe a goiabada e o queijo em cubos no trigo para não afundar na hora de assar).
Coloque a outra metade da massa  e leve para assar em forno pré-aquecido.
Sirva ainda quente com um cafezinho!

Frango Assado com Creme de Cebola e Creme de Leite

Vou postar esta receita que fiz hoje no almoço e ficou muito saboroso.

É muito prático, principalmente naqueles dias em que há muitas coisas por fazer, ai é só temperar misturar e levar ao forno!

INGREDIENTES

1 Kg Frango (limpo)

Sazon

1 Pacote Creme de Cebola

1 Creme de Leite

Sal (se necessário)

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com sazon, misture o creme de cebola e acerte o sal, se necessário.

Adicione o creme de leite  e misture bem. 

Leve para assar até ficar dourado. 

Filé de Frango Recheado

Esta receita faz muitos, muitos anos que aprendi. Já não me lembro quem me ensinou, eu era apenas uma adolescente...

Os anos se passaram e eu continuo sempre a fazer esta delícia!

INGREDIENTES
1 Kg de Filé de Peito de Frango
Sal
Sazon
Alho
Pimenta (molho de pimenta)
Presunto
Muçarela
Farinha de rosca

MODO DE PREPARO
Abra os filés, tempere-os com sal, alho, pimenta e sazon
Coloque meia fatia de presunto e meia de muçarela. Dobre bem os filés sem ficar aparecendo o recheio. Molde todos.
Coloque um pouco de farinha de rosca em sua mão e vá apertando bem os filés, até que, estejam bem firmes. Faça isso delicadamente.
Se desejar faça de um dia pro outro ficar melhor na hora de fritar.
Frite em óleo bem quente!

ACOMPANHAMENTO
Arroz a grega e uma boa salada.

Batata Rosti ou Suíça

A culinária brasileira acredito ser a mais diversificada, pois comemos de tudo um pouco...A batata está presente em todos os lares brasileiros, restaurantes e em bares e de forma que agrada a todos os paladares!
Aqui em casa não é diferente, gosto muito de variar o cardápio e com a batata não é diferente...
Batata Rosti ou Suiça, como o próprio nome já diz, sua origem é Suiça. Hoje conhecida mundialmente já foi modificada para adaptar-se ao paladar de todos!

INGREDIENTES
1 Kg de Batata Cozida al dente
Sal a gosto

RECHEIO
Calabresa
Requeijão
Cebola
Muçarela
Cheiro verde

MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas com casca, elas devem ficar al dente (bem firmes). Leve ao freezer até que estejam frias.
Retire do freezer e rale com ralo grosso. Tempere com sal. Reserve.
Frite a calabresa (sem óleo), rale a muçarela.
Corte a cebola em rodelas e jogue água fervendo para tirar o ardido.

MONTAGEM
Pincele óleo em uma frigideira antiaderente, cubra toda a frigideira com batata ralada, em seguida coloque a muçarela, calabresa, cebola, requeijão e cheiro verde. Coloque por cima de todo o recheio batata ralada e aperte nas laterais para unir as duas partes da batata.
Leve ao fogo, quando dourar um lado use outra frigideira para virar e dourar do outro lado. Se não tiver duas frigideira use um prato para virar.

Bolo Dois Amores

Sobre o BOLO DE CHOCOLATE,

No século XVII, enquanto o chocolate era exclusivamente bebido, os confeiteiros ingleses estudavam uma forma diferente de consumi-lo. Em 1674, tiveram a brilhante ideia de adicionar cacau as misturas de bolos e servir a nova fórmula em empórios. Começou aí uma combinação que ao longo do tempo ganhou várias receitas e estão em aniversários, casamentos, no lanche da tarde, no café da manhã...

Ai está mais uma versão desta delícia que está presente em praticamente em todas as mesas desse mundo! Este bolo embora vá uma boa quantidade de leite condensado não fica doce, pelo contrário fica muito saboroso, pois o doce do leite condensado contrasta com o chocolate amargo! 

INGREDIENTES

 3 XÍCARAS (chá) TRIGO

2 OVOS

1 XÍCARA (chá) CHOCOLATE ( CACAU, PORQUE NÃO CONTÉM AÇÚCAR)

1 1/2  XÍCARAS (chá) AÇÚCAR

2 XÍCARAS (chá) LEITE 

2 COLHERES (sopa) MANTEIGA

1 COLHER (sopa) FERMENTO EM PÓ 

RECHEIO DE BEIJINHO

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

100 GR DE COCO RALADO 

1/2 COLHER (Sopa) MANTEIGA

RECHEIO DE BRIGADEIRO

1/2 LATA DE LEITE CONDENSADO

1/2 BARRA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

1/2 LATA DE CREME DE LEITE (SEM SORO)

COBERTURA

1/2 BARRA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

1/2 LATA DE CREME DE LEITE (SEM SORO)

PARA MOLHAR

USE LEITE CONDENSADO

MODO DE PREPAR:

BATA AS CLARAS EM NEVE, COLOQUE AS GEMAS E O AÇÚCAR. BATA BEM.

COLOQUE A MANTEIGA E BATA MAIS UM POUCO.

VÁ COLOCANDO O TRIGO E O CHOCOLATE ALTERNADO COM O LEITE, BATA ATÉ OBTER UMA MASSA HOMOGÊNEA.

MISTURE O FERMENTO EM PÓ DELICADAMENTE E LEVE PARA ASSAR EM FORMA UNTADA E ENFARINHADA EM FORNO PRÉ-AQUECIDO. 

APÓS RETIRAR O BOLO DO FORNO, DEIXE ESFRIAR E CORTE O BOLO EM TRÊS PARTES. 

LEVE TODOS OS INGREDIENTES DO BEIJINHO AO FOGO E DEIXE COZINHAR ATÉ FERVER. 

DESLIGUE E MOLHE O BOLO COM O LEITE CONDENSADO E COLOQUE O BEIJINHO E A OUTRA A METADE DO BOLO. 

LEVE O CHOCOLATE AMARGO AO FOGO E DERRETA, MEXENDO SEMPRE. MISTURE O LEITE CONDENSADO, MEXA BEM E ACRESCENTE CREME DE LEITE. 

MOLHE O BOLO E COLOQUE O BRIGADEIRO E A ÚLTIMA PARTE DO BOLO. 

DERRETA A OUTRA METADE DO CHOCOLATE AMARGO, MEXENDO SEMPRE. ACRESCENTE A OUTRA METADE DO CREME DE LEITE E PASSE POR TODO O BOLO. LEVE PARA GELAR.

Fatias Húngaras ou Caracóis Húngaros

Tentei descobrir a origem desse pão tão saboroso.
Na verdade ninguém sabe ao certo de onde surgiu apesar de muitos acreditarem que surgiu na Hungria, não há nada confirmado. Existem porém, muitas teorias...O que importa mesmo é que são deliciosos e fazem muito sucesso!

INGREDIENTES

30 Gr de Fermento Biológico
5 Colheres (sopa) Açúcar
Uma pitada de Sal
2 xícaras (chá) Leite Morno
1 Ovo
1 Colher (sopa) Margarina
1/4 Xícara (chá) Óleo
1 Kg de Trigo (aproximadamente)

RECHEIO


5 Colheres (sopa) Margarina
1 Xícara (chá) Açúcar
100 Gr de Coco Ralado

PARA PINCELAR


Leite Condensado

MODO DE PREPARO


Dissolva o fermento no açúcar com a pitada de sal. Adicione o ovo, a margarina e misture bem.
Depois junte o leite, o óleo e misture bem. Vá acrescentando o trigo aos poucos até que não grude nas mãos. Sove bem. A massa deve ficar lisinha.
Deixe crescer. Enquanto a massa cresce, misture os ingredientes do recheio e reserve fora da geladeira. Divida a massa em duas partes. Abra a massa com um rolo e coloque metade do recheio e enrole como rocambole, corte as fatias e leve para assar. Com a outra parte da massa faça o mesmo processo.
Assim que retirar as fatias do forno pincele leite condensado.

Feijoada

Feijoada é uma delícia. A da minha adorável mãezinha então, é a melhor que já comi na vida.
Tudo o que ela faz é maravilhoso. Seu tempero é  inconfundível e nós filhos, netas, genro e nora  somos apaixonados pela comida de nossa mãe!
Obrigada mãe por ter me ensinado a cozinhar tão bem, porque tudo que sei aprendi com a senhora.
Te Amo!
Claro que a minha feijoada não fica tão maravilhosa como a da minha mãe, mas vou tentando, um dia eu chego lá...
Anote o que você vai precisar!

INGREDIENTES


Feijão Preto
Costelinha Porco (Fresca ou Defumada)
Bacon
Linguiça Calabresa
Linguiça Paio
Linguiça Tipo Calabresa fininha
Lombo
Alho, Sazon, Óleo

MODO DE PREPARO


A quantidade de ingredientes vai depender da quantidade de feijão.
Aprendi com minha mãe que a feijoada deve ter mais ingredientes do que feijão.
Coloque o feijão para cozinhar em uma panela de pressão, enquanto isso, tempere a costelinha (a seu gosto) e frite-a pingando água quente até ficar douradinha, retire do fogo e reserve.
Frite as linguiças separadamente, sem óleo e reserve.
Frite o bacon em sua própria gordura e reserve.
Frite, também, o lombo e reserve.
As linguiças, o bacon e o  lombo devem ficar levemente fritos.
Antes que o feijão esteja totalmente cozido, coloque os demais ingredientes e leve novamente ao fogo. Quando o feijão estiver cozido e as carnes, frite o alho em um fio de óleo ( eu uso pouquíssimo óleo aqui em casa, lembre-se "óleo é prejudicial a saúde").
Tempere o feijão e coloque o sazon. Acrescente sal, se necessário, ( também uso pouco sal, prefiro substituí-lo por outros temperos), no caso da feijoada todos os ingredientes já contém sal.
Deixe o caldo engrossar sem colocar pressão.
Sirva com arroz branco e couve refogada!

Bom Apetite!

Pão de Mortadela Bolonha

Gosto muito de fazer pães, e esta é uma das versões que sempre faço.
Muitas pessoas acham muito difícil fazer pães, não tem muito segredo, o importante é deixá-lo crescer o suficiente para que, não fique pesado.
Siga a receita direitinho que não tem erro.

INGREDIENTES

1 kilo de Trigo
1 Ovo
60 gr de Fermento Fresco
200 ml de Óleo
350 ml de Água Morna
1 colher (sopa) Sal
2 colheres (sopa) Açúcar
400 gr de Mortadela

MODO DE PREPARO

Dissolva o fermento no sal e açúcar e misture o ovo.
Adicione o óleo, a água morna e acrescente o trigo aos poucos até que a massa não grude nas mãos.
Sove bem. Deixe a massa crescer.
Divida a massa em seis partes iguais, abra com um rolo, cubra com a mortadela e enrole como rocambole.
Faça talhos com uma faca na superfície do pão. Deixe crescer novamente.
Antes de levar ao forno pincele azeite e polvilhe orégano.
Leve ao forno pré-aquecido.
Deve ficar dourado.

Pão de Queijo (de) Requeijão

Esta é mais uma das minhas receitas de pão de queijo.
É gostoso ainda mais se for acompanhado daquele cafezinho forte e com pouco açúcar, dá até água na boca.
Bom, chega de conversa e vamos a receita!

INGREDIENTES

500 Gr de Polvilho Doce
3 Batatas cozidas e amassadas
1 copo de Requeijão
125 ml de Óleo
2 Ovos
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas, amasse e deixe esfriar.
Depois de frio coloque o polvilho, sal, requeijão, óleo e os ovos.
Amasse até obter uma massa lisa.
Faça bolinhas e leve para assar até dourar.
Se a massa ficar grudando, passe óleo nas mãos.

Banana Caramelada

Alguns dias sem tempo para postar receitas. 
Estou de volta e com uma receita de sobremesa muito simples e rápida! 
Muitos saborosa. Seja com sorvete de creme, queijo, creme de leite ou sem acompanhamento!

INGREDIENTES

4 bananas
10 colheres (sopa) "rasa" de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Raspas da casca de limão ou canela (opcional)


MODO DE PREPARO


Em uma frigideira grande levar ao fogo o açúcar.
Deixar derreter e dourar bem, não muito, senão fica amargo.
Colocar a água e deixar derreter os torrões que se formaram.
Colocar as bananas, as raspas de limão ou a canela e deixar a panela semi tampada.
Deixar as bananas macias, porém firmes, virando-as de vez em quando.